Dúvidas e Respostas Sobre Fogões Industriais

• Como escolher o tamanho ideal de boca para o meu fogão?

• Qual a diferença entre os queimadores do fogão?

• Qual a diferença entre fogões de baixa pressão e fogão de baixa pressão?

• As chamas dos queimadores do fogão estão amareladas, o que pode ser?

• As chamas do fogão estão baixas e sujando as pan elas, o que pode ser?

Tenha respostas de todas essas dúvidas aqui nesse vídeo!

Metalmaq, sempre na sua cozinha!

As chamas dos queimadores do meu fogão estão muito amareladas. O que pode ser?

Possivelmente o gás pode estar no fim ou o fogão precisa de uma regulagem na emissão de gás ou na ‘’boca’’ queimador. Verifique se os queimadores estão encaixados corretamente. Caso o problema persista chame um técnico autorizado.

As chamas estão apagando ocasionalmente. O que pode ser?

Verifique se há corrente de ar na direção do fogão, se o gás está no fim ou se os queimadores estão encaixados corretamente. Caso esteja normal, chame um técnico autorizado.

As chamas estão sujando as panelas. O que pode ser?

Verifique se o gás está no fim ou existe alguma obstrução dentro dos queimadores. Caso esteja normal, será necessário fazer uma regulagem, chame um técnico autorizado.

As chamas estão baixas e não aumentam. O que pode ser?

Verifique se o regulador está de acordo com o modelo do fogão. (Ver tabela), se estiver de acordo verifique se a torneira do registro está bem aberta, ou se o gás está no fim. Caso esteja normal, possivelmente o fogão precisa de regulagem. Chame um técnico autorizado.

As grelhas e queimadores enferrujaram. O que pode ter acontecido?

Para manter os queimadores e grelhas em bom estado, é necessário seguir a manutenção correta, indicada pela Metalmaq. Grelhas e Queimadores de ferro fundido não podem ter contato com umidade para evitar a oxidação. Após o uso do fogão, com a ajuda de um pincel, passe óleo vegetal (óleo de cozinha) nas grelhas e queimadores e evite contato com água. Nunca jogue água no fogão quente.

Identificação dos fios de fornos elétricos:

Na voltagem de 110V há três fios = um para fase positiva e um para negativo e outro para fase terra.
Na voltagem de 220V há três fios = dois para fase positiva e outro para fase terra.
Na voltagem de 380V há quatro fios = três para fase positiva e outro para fase terra.

Identificação dos fios por cores:

Verde e amarelo = fio terra.
Outras cores, como: marrom, azul, branca e preta= fases.

Amperagens dos disjuntores:

Os disjuntores devem ter 5 ou 10 amperagem a mais que a amperagem dos equipamentos.

Quantas resistências possuem a/as câmara/as dos fornos?

Todos os modelos de fornos possuem duas resistências em cada câmara. Sendo uma na parte superior e outra por baixo das pedras, podendo serem expostas ou não.

Quantos termostatos possuem a/as câmara/as dos fornos?

Todos os modelos de fornos possuem dois termostatos em cada câmara. Uma para cada resistência, sendo superior e inferior.

Como eu faço para transformar o gás GLP para Gás Natural?

Para transformar o fogão de gás GLP para gás natural, é necessário trocar os injetores. Para isso, procure um técnico especializado.

Derramar qualquer tipo de alimento ou bebida nos queimadores pode causar problema?

Pode sim! Tanto nos queimadores do fogão como nos queimadores dos fornos. Caso isso ocorra, desligue imediatamente o fogão ou o forno, feche o gás (se for a gás) ou tire-o da tomada (se for elétrico). Espere esfriar totalmente e limpe a área suja para evitar que ocorram manchar e entupimento dos queimadores. Não use produtos abrasivos na limpeza.

Como é o funcionamento da lâmpada piloto?

A lâmpada piloto deve acender e apagar sempre que o forno atingir a temperatura esperada.

Como escolho o tamanho de grelhas do meu fogão?

E escolha do tamanho das grelhas é relacionada ao tamanho das panelas que serão utilizadas.
As grelhas de 30×30 são indicadas para panelas de diâmetro de 30 cm
As grelhas de 40×40 são indicadas para panelas de diâmetro de 40 cm
As grelhas de 50×50 são indicadas para panelas de diâmetro de 50 cm
Observação: O uso de panelas maiores que as grelhas causa danos irreversíveis ao fogão, como também, amarelamento da chama e desrregulagem.

Fogão em inox. Como faço para limpar?

É fácil e simples. Nada de produtos corrosivos, apenas água, sabão ou detergente neutro e esponja macia. Não use esponja de aço pois arranha e marca todo o seu fogão.

O forno elétrico não funciona. O que pode está acontecendo?

Verifique se a corrente elétrica está chegando na mesma intensidade que a voltagem. Caso esteja, chame um técnico autorizado.

O vidro do meu forno guilhotina estourou. O que pode ter acontecido?

É preciso ter atenção ao vidro do seu equipamento. Correntes de ar ou contato com umidade enquanto ele estiver quente, pode causar quebras. Nunca limpe seu forno ou derrame líquido enquanto ele estiver quente.

O forno elétrico está dando choque. O que pode está acontecendo?

Verifique se a corrente elétrica está chegando na mesma intensidade que a voltagem. Depois verifique se o forno está aterrado, pois sem aterramento irá ocorrer o problema. Caso esteja, chame um técnico autorizado.

Posso substituir os pés do fogão?

Não. Os pés que acompanham o fogão são desenvolvidos exclusivamente para o bom funcionamento do produto. A sua substituição poderá acarretar o mau funcionamento do seu fogão e perda de garantia. Caso seja necessária troca, entre em contato com a assistência técnica autorizada de sua região.

Qual o tipo de regulador (click) de baixa pressão é indicado para os fogões?

Para fogões de 2 a 4 bocas – 1 botijão de 13 Kg= Regulador de 2Kg – tradicional;
Para fogões de 6 bocas – 2 botijões de 45 Kg= Regulador de 5Kg – semi industrial;
Para fogões de 8 bocas ou mais – 4 botijões de 45 Kg= Regulador de 12Kg – industrial.

Qual o tipo de fio usado nos equipamentos elétrico?

Para fornos 70×50 / 70×60 / 80×60 / 90×70 / 90×90 – a bitola do fio deve ser de 6mm.

Para fornos 41×41 / 45×60 / 50×50 – a bitola do fio deve ser de 4m

Qual a distância ideal para o depurador ficar do fogão?

A distância mínima é de 65cm e a máxima é de 90cm.

Tenho percebido que meu fogão está demorando muito para ferver a água ou cozinhar algum alimento. Qual o problema?

Primeiramente você deve entender que cada queimador ou "boca" do fogão é específica para uma determinada tarefa. Leia o manual do seu fogão para descobrir a funcionalidade ideal de cada queimador. Além disso verifique suas panelas. Elas também podem não estar aproveitando todo o calor fornecido pela
chama. O fundo de uma panela tem de ser sempre plano, nem com curva para cima, nem com curva para baixo. Se depois destas análises você continuar percebendo esta demora, chame um técnico autorizado.

Meu Aquecedor de Marmitas não está aquecendo, o que pode ser?

O aquecimento das Estufas Marmiteiras da Metalmaq se dá através de lâmpadas. Verifique se as mesmas estão corretamente encaixadas no equipamento, mesmo que a lâmpada piloto esteja acesa.

Qual a diferença entre fogões de alta pressão e baixa pressão?

Fogões de baixa pressão: Indicado para o preparo de comidas em geral. Disponível para gás GLP e GN.
Fogões de alta pressão: Indicado para o preparo de frituras – somente gás GLP.
Verifique qual modelo se encaixa melhor na sua necessidade antes de adquirir seu equipamento.