Lieu favori en Tunisie: Haouaria, Kelibia et El Kef j`ai partagé mon amour de la cuisine tunisienne avant, avec des recettes vidéo pour le riz aux épinards tunisiens et aussi le dessert traditionnel Zrir qui est mangé pour accueillir l`arrivée d`un nouveau bébé. Et si vous suivez mon blog, vous vous souvenez peut-être de mon ami synda et je suis folle aventure bébé il ya quelques années! Eh bien, c`est pendant cette période que nous avons filmé cette vidéo Slata mechouia ensemble, juste quelques semaines avant que son petit est venu dans le monde. Salut! Bienvenue à notre table tunisienne, un lieu où nous partageons des recettes, des histoires et des traditions d`Afrique du Nord. Nous sommes RIM et Munya, cousins qui aiment cuisiner (et manger). Nous sommes tous les deux nés en Tunisie, mais nous avons grandi à Seattle, WA, que nous appelons tous les deux à la maison aujourd`hui. Il n`y a pas beaucoup de contenu anglais là-bas sur la cuisine tunisienne et Maghrébi donc nous espérons que notre table tunisienne sera une ressource utile pour vous. Slata mechouia est un aliment de base dans la cuisine tunisienne. Il traduit de l`arabe comme “salade grillée”, mais il est vraiment plus d`une salsa grillée qu`une salade. Vous le trouverez sur à peu près toutes les tables de dîner de Ramadan en Tunisie, et depuis le mois du Ramadan est bientôt à venir à proximité, j`ai pensé que ce serait un bon moment pour partager cette recette avec vous.

La salade tunisienne grillée est également connue sous le nom de Slata mechouia avec des poivrons rôtis, des oignons et des tomates sur des tranches de baguette. La première fois que je suis allé en Tunisie quand j`avais 19 ans, je me souviens de regarder ma mère d`accueil dans l`étonnement comme elle nonchalamment ploppé quelques poivrons verts, des tomates, un oignon, et quelques gousses d`ail à droite sur son brûleur de cuisinière. Je n`avais jamais vu quelqu`un cuire la nourriture directement sur un brûleur comme ça avant. Comme les peaux de légumes ont commencé à grésiller et de l`omble, ils ont libéré un arôme enivrants dans la maison et avant que je l`avais même goûté, j`étais déjà frappé avec ce plat. Il est difficile de trouver les poivrons minces, verts profonds, légèrement épicés qui sont communs en Tunisie. Le poivre idéal pour cette recette est vert foncé, légèrement chaud, long et mince, et profondément savoureux. J`utilise habituellement les poivrons verts que je peux obtenir mes mains, parfois en combinant le poivron vert avec un couple jalapeños. Les poivrons poblano sont grands si vous pouvez les obtenir. Mais tout poivre vert foncé fera l`affaire. Vous pouvez ajuster le type et la quantité de poivrons au niveau de la chaleur que vous voulez que le plat à transporter.

J`aime un Slata mechouia qui a un peu de coup de pied à elle, mais ne brûlera pas les papilles de sorte qu`il peut être apprécié en quantité généreuse. Dans la vidéo, nous avons utilisé le mauvais type de tomate parce que c`est tout ce que nous avions. Vous devriez idéalement utiliser des tomates Roma, ou tout type de tomate en pâte. Il tiendra sa forme mieux quand grillé et a moins de jus et plus de chair qui est exactement ce que vous voulez. Vous pouvez préparer les légumes sur un gril extérieur ou les rôtir dans le four (synda et j`ai même expérimenté avec les rôtir sur le dessus des braise dans un poêle à bois, qui a fonctionné assez bien). Mais j`adore le faire directement sur les plaques de cuisson car cela me rappelle d`être en Tunisie. Aube est un jardinier bio passionné et cuisinier à la maison qui aime partager les histoires de la façon dont la nourriture arrive à nos assiettes à dîner. Son travail a été montré à la télévision et à des festivals de cinéma internationaux. Sa série Web a été nominée pour plusieurs James Beard Awards pour la meilleure vidéo webcast (sur place). En 2012, elle a reçu le prix du meilleur Food blog de saveur magazine dans la catégorie vidéo. Aube Giroux est un écrivain culinaire et cinéaste qui partage son amour de la cuisine sur son blog de la ferme à la table, Kitchen vignettes. Fruits/légumes préférés: framboises, pêches, tomates, aubergines, courges, pommes de terre plus recettes gratuites de la rue Milk livrées à votre boîte de réception chaque lundi et accès à chaque recette de télévision.

Premier vrai plat que vous avez cuit sur votre propre: risotto de Martha Stewart magazine à l`école secondaire fruits/légumes préférés: avocats, bananes, courgettes, patates douces et champignons goûter à minuit: Toast au beurre d`arachide et au miel je parie que tu ne savais pas: je ne avoir un deuxième prénom et je suis un grand fan de baseball (Mariners) dans cet épisode, Christopher Kimball et Milk Street Cook Lynn Clark préparent un couscous de poulet nord-africain vibrant et copieux.

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